Wenn wir Zwiebel anschneiden, beschädigen wir die Zellen dieser Knolle. Dadurch geraten zwei in der Zelle befindliche Stoffe in Verbindung.  Das Enzym Alliinase (im Zellinneren) und die Aminosäure Isoalliin (befindet sich in der Zellwand)

Beide Stoff be...

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